Lauch wird in der thailändischen Küche eher nicht verwendet. Gleichwohl eignet er sich auch für wunderbar aromatische, asiatisch inspirierte Zubereitungen.
KÖSTLICH-BUNTER BROT-AUFLAUF MIT PAPRIKA
Zum Brot kommen bunte Paprika, Tomaten, Schinken und ein rahmiger Guss, der alles saftig zusammenbäckt.
AUBERGINEN-CURRY
Für dieses Auberginen-Curry habe ich die mit Sultaninen aromatisierte, würzige Kokosmilch-Sauce mal mit dem Stabmixer püriert. So legt sie sich wunderbar um die gebratenen Auberginen-Stücke.
GETRÜFFELTE PASTA MIT KASTANIEN
Mit Trüffeln aromatisierter Pasta-Teig für Tagliatelle, mit Kastanien und Pancetta.
PIZZA CON PANCETTA
Eine kräftig-würzige Pizza mit Pancetta, Frühstücksspeck oder Schinkenspeck.
PASTA MIT GERÖSTETEM KNOBLAUCH-RICOTTA UND PILZEN
Anders als roher Knoblauch verlieren die Zehen beim Schmoren ihre Schärfe.
Mit Ricotta gemischt, ergeben die cremig-weichen Zehen ein wunderbares Topping für Pasta-Gerichte.