Im Kriminalroman «Carvalho und die Meere des Südens» bereitet Pepe Carvalho einen Auberginen-Gratin mit Crevetten zu, beschreibt locker, wie er das macht. Es ist kein eigentliches Rezept, also habe ich es nach meinem Gusto festgehalten.
CAPUNS
Was den einen Kohlröllchen, sind für andere Capuns!
Kennst du die Bündner Spezialität Capuns?
Ein Teig mit Salsiz, Speck und Kräutern wird in Mangoldblätter gerollt!
COCKTAILSTUNDE #24: POMELO-MARGARITA
Weil eine Pomelo stets sehr (zu)viel Fruchtfleisch um es einfach so zu essen liefert, habe ich daraus Saft gewonnen und damit eine Margarita gemixt!
TOFU MIT CASHEW-TOPPING UND POMELO-SALAT
Tofu esse ich gerne: nicht als Ersatz für irgendetwas, sondern als eigenständiges Lebensmittel.
Hier gebraten, mit einem würzigen Cashew-Topping zusammen mit einem Salat aus Pomelo mit rosafarbenem Fruchtfleisch.
LAAB SALMON
Laab (oder Larb) ist ein würziger thailändischer Salat, der hauptsächlich aus gehacktem Fleisch, Kräutern und Limettensaft zubereitet wird.
Eine Crossover-Variante entsteht mit rohem Lachs als «Laab Salmon».
MELONEN-KONFITÜRE MIT CHILI
Eine etwas ausgefallene Melonen-Konfitüre mit Chili.