Für Zwei, die sich mögen.
Aber auch für beliebig viele Personen. Zum Vorbereiten. Kein allzu grosser Aufwand bei maximaler Aromaentfaltung.

Baby-Mais
Diese bis ca. 15 cm langen Kölbchen stammen von einer speziellen Sorte Mais und können als Ganzes gegessen werden. Angeboten werden diese Mini-Maiskölbchen mit bis zur Hälfte weggeschnittenen Hüllblättern. Letztere werden vor dem Zubereiten samt den darunter liegenden Fäden (= Maisgriffel) entfernt, die Kölbchen längs halbiert.

GEFLÜGELBRÜSTCHEN MIT MAISKÖLBCHEN

Spielerei mit asiatischen Zutaten
2 Portionen als Hauptgericht

Einkaufsliste zum Ausdrucken

2 EL Weisswein
1/4 Würfel Geflügelbouillon
……zusammen leicht erwärmen, so dass sich das Bouillon-Konzentrat auflöst.

1 EL Limettensaft (Limettenpresse!)
1 EL Senf
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, in Scheibchen
1 Rispe grüner Pfeffer, abgelöste Körner
3 Zweige Thymian, abgezupfte Blättchen
……dazugeben, mischen, in einen Gefrierbeutel geben.

1 Pouletbrust, ca. 250 g
……diagonal in 5–6 dicke Tranchen schneiden.

6 Baby-Maiskölbchen
……längs halbieren, samt dem Fleisch zur Marinade geben, Beutel möglichst ohne Luft verschliessen (siehe auch «marinieren von Fleisch») und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Kann bis hierher vorbereitet werden!

Salz, Pfeffer aus der Mühle
……Fleisch und Mais abwechslungsweise nebeneinander in eine Gratin-Form schichten, würzen, Marinade darüber giessen.
……Im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
……Mit Reis oder Pasta servieren.

 wenig scharf (grüner Pfeffer)

Tipps:

• anstelle von Maiskölbchen können auch 9 grüne, quer halbierte (Kölbchenlänge!) Spargeln verwendet werden
• wer viel Sauce mag, erhöht die Flüssigkeitsmenge und würzt nach