Oder auch:
ohne grossen Aufwand.

Die Rezepte
die ich unter das Motto «schnelle Küche» stelle, sind stets mit wenig Aufwand und aus meistens vorrätigen Zutaten zubereitet.

Weitere Rezepte
dieser Art sind hier unter den Tags «SCHNELLE KÜCHE» zu finden.

Heute machen wir mal schnell eine kalte Tomatensauce zu Pasta!
Dazu werden rohe Tomaten mit ein paar weiteren Zutaten sekundenschnell im Mixer püriert – und fertig! Die leicht sämige Sauce ist ebenso schnell zubereitet, wie Spaghetti&Co. zum Garen brauchen.

KALTE TOMATEN-SAUCE zu Pasta, ungekocht

3–4 Portionen, 
ca. 200 g Sauce

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Einkaufszettel oder Vorrat (Tomaten aus dem Garten?!):

250 g vollreife Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote, entkernt, gehackt (nach Belieben)
einige Zweige Basilikum, abgezupfte Blättchen
1–2 TL Aceto balsamico rosso
2 EL Olivenöl
1 Pr. Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle

3–4 Portionen Pasta, Sorte nach Belieben: Spaghetti, Penne, Fusilli, Farfalle…

(1) Tomaten vierteln, Stielansatz herausschneiden, entkernen, siehe hier! Kerne anderweitig verwenden, siehe Tomaten-Essenz!

(2) Samt den weiteren Zutaten im Mixer pürieren, was nur wenige Sekunden dauert.

(3) Währenddessen reichlich Salzwasser aufkochen, Pasta darin «al dente» kochen (8–12 Minuten, je nach Sorte).

(4) Pasta abgiessen, anrichten, die Tomatensauce und frisch geriebenen Parmesan dazu servieren.

wenig scharf

Tipps:

• diese leicht sämige Sauce wird kalt serviert und eignet sich vor allem zu einem Teller Pasta. Für eine Pizza braucht es hingegen einen dick eingekochten Sugo
• die Sauce kann (allenfalls in doppelter Menge zubereitet!) portionenweise eingefroren werden